Gente, essa manteiga é demais.
Primeiro, que é assinada por uma das chefs mais MAIS premiadas, conceituadas, consagradas (e vários outros elogios) de Brasília e do Brasil, Mara Alcamin, dona dos três restaurantes queridinhos de Brasília, o Empório Quitinete, o Universal Diner e o Zuu. Depois, que já trabalhei lá no quitinete, sou cliente de lá e amo tudo o que se come e o que se vive lá, além de ter conhecido pessoas maravilhosas e ter aprendido muito sobre trabalho e sobre o que é realmente de bom gosto e especial!
Essa receita tem no livro do Universal Diner, que é vendido lá no Quitinete também, lançado pela editora SENAC DF em 2005, que conta a história do restaurante, e tem uma série de receitas que eu não tenho nem palavras pra descrever, de tanta água na boca que dá!
Bom, daí achei lindo postar isto aqui, pra quem quiser fazer em casa e se deliciar com essa maravilha dos deuses, que vai muito bem com torradas ou até mesmo pra colocar em cima daquela espiga de milho cozida beeeeem quente e ficar olhando a manteiga derretendo linda…hmmmm…
Ingredientes:
6 kg de manteiga sem sal;
2 kg de cebola;
2 maços de salsa;
500 gr de picles em conserva
Bata em ponta de faca os ingredientes bem picadinhos.
Torça a cebola em um pano de prato para retirar o excesso de água.
Misture tudo e junte com a menteiga sem sal, lembrando que é preciso formar uma massa homogenea.
Coloque em um saco de confeitar com bico grosso.
Abra uma folha de papel aluminio de aproximadamente 30 cm e faça sobre ela os bastões, enrolando e guardando no congelador. Depois corte em fatias grossas.
Daí é só passar na torrada, ou naquela espiga de milho cozida beeeeeeemmm quente, hmmmmmm…………
=D